Salmonella Agona em Perus (Meleagris gallopavo) de criações comerciais no Brasil / Salmonella Agona in Turkeys (Meleagris gallopavo) in commercial farms from Brazil

Salmonella spp. é um dos principais agentes envolvidos em casos de doenças de origem alimentar em humanos, responsável por perdas significativas na avicultura. O presente trabalho investigou a presença de Salmonella spp. em fezes de perus comerciais no Brasil. Foram colhidos suabes fecais de 14 lotes de perus comerciais (pool de seis aves/lote). Os suabes foram submetidos aos procedimentos de isolamento bacteriológico convencionais e a detecção de DNA do agente foi realizada com a técnica de PCR. Salmonella spp. foi detectada em um total de nove lotes dos 14 avaliados. As amostras foram negativas na identificação molecular dos sorovares Enteritidis e Typhimurium. Os isolados foram encaminhados ao laboratório de referência para sorotipagem e identificados como S. Agona; um patógeno considerado emergente em vários países.

Abstract Salmonella spp. is one of the major players involved in cases of foodborne diseases in humans and is responsible for significant losses in the poultry industry. The aim of this study was to investigate the presence of Salmonella spp. in feces of commercial turkeys from Brazil. Fecal swabs from 14 turkey farms (pool of six poults/flocks) were collected. The swabs were subject to the conventional bacteriological isolation procedures and to DNA detection of the agent trough PCR. Salmonella spp. was present in a total of nine from 14 turkey farms evaluated. The samples were negative on molecular identification for serovars Enteritidis and Typhimurium. Isolated strains submitted to the reference laboratory for serotyping were identified as S. Agona that has been described as emergent pathogen in several countries.

Parâmetros ósseos de frangos de corte alimentados com rações contendo fitase e baixos níveis de fósforo disponível e proteína bruta / Bone parameters for broilers fed diets with phytase and low phosphorus and crude protein levels

Foram utilizados 504 pintos de linhagem comercial (Ag Ross 308) para frangos de corte de um dia de idade, distribuídos em 12 tratamentos com seis repetições. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso em esquema fatorial 2x2x3, com dois níveis de fósforo disponível (0,45 e 0,34%), dois níveis de fitase (0 e 1200 FTU/kg) e três níveis de proteína bruta (22,5; 20,5 e 18,5%). A porcentagem de cálcio e fósforo nas tíbias foi influenciada significativamente pelos níveis de proteína e de fósforo na dieta com o uso da fitase. Os teores de matéria mineral nas tíbias apresentaram efeito linear com o uso da enzima e efeito quadrático com a ausência dela, apresentando maior valor com o nível de 22,5% de proteína na dieta. Já com os maiores níveis de fósforo houve efeito linear entre os níveis de proteína bruta na dieta e os pesos da matéria mineral nas tíbias, ou seja, quanto maior o nível de proteína, menor o peso da matéria mineral.

504 (five hundred four) 1 day old male chicks from a commercial broiler line (Ag Ross 308) were used, distributed in 12 treatments, with 6 replicates per treatment. The experimental design was casually blocked and treatments were organized in a 2x2x3 factorial arrangement: two available phosphorus levels (0.45 and 0.34%), two phytase inclusion levels (0 and 1200 FTU/kg) and three crude protein levels (22.5; 20.5 and 18.5%). Tibia calcium percentage was influenced by protein and phosphorus levels in the diet, when using phytase. Tibia ash levels showed a linear effect when enzymes were added and showed a quadractic effect without it, and the higher value was observed with 22.5% crude protein in the diet. With higher phosphorus levels a linear effect was observed between crude protein in the diet and tibia ash weights, as a higher protein level had lower tíbia ash weight.

Ações de vigilância para influenza aviária desenvolvida no Brasil, no período de 2004 e 2007 / Avian influenza surveillance activities, developed in Brazil from 2004 to 2007

No início dos anos 2000, o Brasil se consolidou como maior exportador mundial de carne de frango, mesmo período em que se observou a emergência global de focos de HPAI. Para assegurar a qualidade sanitária do produto avícola nacional, o Mapa organizou um programa oficial de vigilância para o vírus de IA. Na primeira fase, foram coletados 106.226 soros e 7.017 pools de suabes traqueais e cloacais, provenientes de granjas avícolas de produção comercial intensiva de frangos de corte, no período entre janeiro de 2004 e março de 2005. Não se obteve isolamento viral para IA, porém foi identificado um conglomerado epidemiológico de 24 municípios, delineado pela interpolação de dados relacionados às localizações geográficas, e os resultados sorológicos das amostras dessas origens, ELISA reagente para IA, no estado de Rondônia. Na segunda fase da vigilância, três distintas ações para pesquisa do vírus de IA foram executadas entre 2006 e 2007, em: 1) aves comerciais de corte de criação intensiva; 2) aves de reprodução; e 3) aves migratórias e de subsistência. Não houve identificação de resposta sorológica ou isolamento de vírus de IA em aves dos grupos 1 e 2. Foram isolados vírus de IA do subtipo H3 em aves migratórias, capturadas nos estados de Pará e Pernambuco. Também foram identificados vírus de IA dos subtipos H2, H3 e H4 em aves de subsistência, de propriedades localizadas no Amazonas, Pará, Pernambuco, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Observou-se risco sanitário para LPAI associado às populações de aves silvestres e de subsistência localizadas em áreas próximas ao sistema comercial. Estudos adicionais serão necessários para se avaliar o risco associado à introdução de IA no sistema comercial avícola brasileiro.

In the early 2000s Brazil had established itself as the world's largest exporter of poultry meat, the same period in which the emergence of HPAI global outbreaks was observed. To ensure the national health quality of Brazilian poultry product, MAPA organized an official AI surveillance program. In the first stage, during the period between January 2004 and March 2005, 106.226 sera were collected and 7.017 tracheal and cloacae pools of swabs were obtained from intensive commercial broiler farms. No AI virus isolation was obtained, however, an epidemiological cluster was identified in the state of Rondonia, outlined by the interpolation of data related to municipalities' geographic location and serological response to AI in ELISA tests. Between 2006 and 2007, during the second stage, three AI surveillance actions were executed in: 1) intensive commercial broiler farms, 2) breeding farms and 3) migratory and backyard birds. There was neither serological response identification nor IA virus isolation in birds belonging to groups 1 and 2. H3 LPAI subtype viruses were isolated from migratory birds captured in the states of Pará and Pernambuco. H2, H3 and H4 LPAI subtypes were also identified in backyard birds from samples collected in the states of Amazonas, Pará, Pernambuco, Rio Grande do Sul and Santa Catarina. There are health risks to LPAI associated to wild and backyard bird populations located in areas close to commercial farms. Additional studies are needed for risk assessment regarding the possibility of AI introduction in the Brazilian commercial poultry system.

Lisina digestível em dietas de baixa proteína para frangos de corte tipo caipira de um aos 28 dias / Digestible lysine in diets containing low protein concentrations for broiler type redneck from 1 to 28 days

Avaliou-se a inclusão de diferentes porcentagens de lisina digestível em dietas de baixa proteína para frangos de corte tipo caipira, machos e fêmeas, com idade entre um e 28 dias. Utilizaram-se 792 machos e 792 fêmeas de linhagem comercial, de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2x6 (sexo x porcentagem de lisina digestível: 0,85; 0,90; 0,95; 1,00; 1,05 e 1,10%) com seis repetições de 22 aves. Não foi constatada interação (P>0,05) de sexo versus inclusão de lisina. Observou-se superioridade (P<0,05) dos machos em relação às fêmeas para todas as variáveis avaliadas. O ganho de peso dos frangos diminuiu linearmente (P<0,05) em função do aumento da porcentagem de lisina digestível na dieta e observou-se redução linear (P<0,01) nos consumos de ração e de proteína. O consumo de lisina digestível aumentou linearmente (P<0,01) em função do aumento de sua concentração na dieta. Não houve diferença (P>0,05) para conversão alimentar. Da composição centesimal da carcaça, apenas o percentual de matéria mineral foi influenciada (P<0,05) pela porcentagem de lisina digestível. Conclui-se que 0,85% de lisina para frangos tipo caipira de pescoço pelado atende à exigência nutricional de lisina digestível em dietas com baixa concentração proteica.

The inclusion of different percentages of digestible lysine in low-protein diets was evaluated for male and female free-range broiler chickens, from 1 to 28 days. We used 792 female and 792 male naked neck chickens a day in a completely randomized 2x6 factorial scheme (sex x percentages of digestible lysine: 0.85, 0.90, 0.95, 1.00, 1.05 and1.10%) with six replicates of 22 broilers. No interaction of sex versus lysine was found. Superiority was observed (P<0.05) in males compared to females for all variables.Weight gainof chickens decreased linearly(P<0.05) with increasing levels of digestible lysine in the diet. There was a linear reduction (P<0.01) in feed intake, protein and metabolizable energy. On the other hand, the consumption of digestible lysine increased linearly (P<0.01) with the increase of its concentration in the diet. There was nodifference (P>0.05) in food conversion.In the chemical composition of the carcass, only thepercentage of mineral matter was influenced (P<0.05) bydigestible lysine levels.It was concluded that the level of 0.85% for type redneck broiler meets the nutritional requirement of digestible lysine in diets containing lower protein concentrations.

Suplemento de 1, 25 dihidroxicolecalciferol e redução de cálcio e fósforo disponível para frangos de corte / Supplement of 1, 25-dihydroxycholecalciferol and reduction of calcium and available phosphorus in broiler chickens

Avaliaram-se o desempenho e o rendimento de carcaça e cortes nobres de frangos de corte machos com suplemento nas rações de 1,25 dihidroxicolecalciferol e redução de cálcio e fósforo disponível. Foi utilizado um delineamento em blocos ao acaso, com seis tratamentos: 0,0; 1,0; 2,0; 3,0; 4,0 e 5,0µg de vitamina D3 ativa/kg de ração, e seis repetições com 17 aves cada. Aos 8 e 42 dias de idade cada unidade experimental foi pesada para avaliação do desempenho. Posteriormente, quatro aves/repetição foram retiradas e abatidas para mensuração do rendimento de carcaça e de cortes nobres. A inclusão da vitamina D3 ativa influenciou positivamente (P<0,05) o ganho de peso e a conversão alimentar com as suplementações de 1,0 e 2,0µg/kg. O consumo de ração não apresentou diferença significativa para os níveis estudados. O rendimento de carcaça e de cortes nobres de frangos de corte machos aos 42 dias não foram influenciados pelo suplemento de 1,25 dihidroxicolecalciferol e redução de cálcio e fósforo disponível nas rações. Recomenda-se o fornecimento suplementar de 1,0 a 2,0µg/kg de vitamina D3 ativa nas rações para frangos de corte machos de 8 a 42 dias de idade.

There were evaluated the performance, the carcass yield and noble cuts yield of broilers with supplement of 1,25-dihydroxycholecalciferol and reduction of calcium and available phosphorus. It was used a randomized block design, with six treatments: 0.0; 1.0; 2.0; 3.0; 4.0 and 5.0µg of active vitamin D3/kg of ration, and six repetitions with 17 birds each. At 8 and 42 days of age each experimental unit was weighted in order to evaluated the performance. Later, four broilers/repetition were removed and slaughtered in order to measure the carcass and noble cuts yield. The inclusion of active vitamin D3 influenced positively (P<0.05) the weight gain and the feed conversion at the supplementations of 1.0 and 2.0µg/kg. The feed intake wasn't significative among the studied levels. The carcass and noble cuts of male broilers at 42 days were not influenced by supplement of 1,25-dihydroxycholecalciferol and reduction of calcium and available phosphorus in rations. It is recommended to provide additional of 1.0 up to 2.0µg/kg of active vitamin D3 in rations for male broilers from 8 to 42 days of age.

Avaliação in vitro de clorexidina, amônia quaternária e ácido peracético frente a amostras de Salmonella Heidelberg isoladas de abatedouro avícola em 2005 e 2009 / In vitro evaluation of chlorhexidine, quaternary ammonium and peracetic acid against Salmonella Heidelberg isolated from poultry slaughterhouse in 2005 and 2009

Objetivou-se avaliar a ação de três princípios ativos rotineiramente utilizados na higienização de abatedouros avícolas frente a amostras de Salmonella Heidelberg isoladas em diferentes pontos da tecnologia de abate de um mesmo frigorífico. Foram testadas 20 amostras de S. Heidelberg (14 isoladas em 2005 e seis em 2009) frente a clorexidina (0,5%), amônia quaternária (0,5%) e ácido peracético (1%) nos tempos de contato de 5, 10, 15 e 20 minutos. Todas as amostras foram sensíveis ao ácido peracético 1% em todos os tempos testados. Observou-se que 100% das amostras isoladas em 2005 foram sensíveis a amônia quaternária enquanto que as isoladas em 2009 apresentaram 33% de resistência com 5 minutos de contato e 16,6% com 10 minutos de contato. Com relação à clorexidina, 25% dos isolados em 2005 mostraram-se resistentes após 5 minutos de contato enquanto que 33% das amostras isoladas em 2009 foram resistentes neste tempo e 17% no tempo de 10 minutos de contato. Pode-se concluir que o ácido peracético teve ação in vitro sobre as amostras isoladas em 2005 e 2009, enquanto que a clorexidina e a amônia quaternária tiveram sua ação reduzida frente às amostras de 2009, indicando a progressão da resistência bacteriana frente a estes sanitizantes e a necessidade de testes periódicos e rotação de princípios ativos nos programas de higienização dos frigoríficos.

The objective of this investigation was to evaluate the in vitro sensibility of Salmonella Heidelberg to three commercially available disinfectants used for sanitization in poultry slaughterhouses. A total of 20 S. Heidelberg were tested (14 isolated in 2005 and six in 2009), and as active ingredients were used chlorhexidine (0.5%), quaternary ammonium (0.5 %) and peracetic acid (1%) at contact intervals of 5, 10, 15 e 20 minutes. All isolates were found to be sensitive to peracetic acid at four specific contact intervals. One hundred percent of S. Heidelberg isolated in 2005 was found to be sensitive to quaternary ammonium, while 33% of 2009 isolates were resistant at a 5-minute contact interval and 16.6% at 10-minutes. With respect to chlorhexidine, 25% of the 2005 isolates were resistant at a 5-minute contact interval, 33% of the 2009 isolates were resistant with the same time, and 17% at a 10-minute contact interval. It can be concluded that the highest disinfectant activity in vitro was found to be with peracetic acid for S. Heidelberg isolates in 2005 and 2009, whereas chlorhexidine and quaternary ammonium had a reduced action against 2009 isolates, indicating the progression of bacterial resistance against these sanitizers and the need for periodic evaluation and rotation of active principles for sanitization.

Desempenho de frangos de corte criados em aviários convencionais e escuros / Rendimiento de pollos de engorde criados en pollerías convencionales y oscuras / Performance of broilers reared in conventional and dark house

Atualmente existe uma tendência de produção de frangos de corte no sistema "Dark house". Neste sistema, as aves são criadas com luminosidade controlada, o que possibilita mantê-las mais calmas e aumentar a densidade de criação, com consequente melhorias nos resultados de desempenho. Desta forma, objetivou-se com este trabalho avaliar o resultado de desempenho de frangos de corte em função do tipo de aviário (convencional ou escuro), da linhagem (Cobb ou Ross) de uma empresa integradora localizada na região sudoeste do Paraná, Brasil. Para tanto, 142 lotes de frangos de corte da linhagem Cobb criados em aviários convencionais e 31 lotes criados em aviários escuros foram comparados quanto à viabilidade, ganho de peso diário, idade de abate e conversão alimentar. Quanto à linhagem, resultados de desempenho de 142 lotes Cobb foram comparados com 29 lotes Ross. Frangos de corte da linhagem Cobb apresentaram melhor conversão alimentar e redução na idade de abate nos aviários escuros quando comparado com os convencionais. A linhagem Ross apresentou pior conversão e melhor viabilidade, quando comparado com a linhagem Cobb. Pode-se concluir a partir dos resultados de desempenho que frangos criados em aviários escuros apresentam melhor conversão alimentar, o que traz benefícios ao produtor tendo em vista a redução nos custos de produção.

Currently, there is a trend to produce broilers in a "dark house" system. In this system, birds are raised under controlled lighting, allowing them to remain calmer and increase the stocking density, with consequent improvements in performance results. Thus, the aim of this paper was to evaluate the performance result of broilers in relation to the type of housing (conventional or dark), lineage (Cobb or Ross) from an integrator company located in the southwestern region of Paraná, Brazil. In order to achieve this, 142 batches of Cobb Avian broilers raised in conventional houses and 31 batches raised in the dark house system were compared for viability, average daily gain, slaughtering age and feed conversion. As for lineage, performance results for 142 Cobb batches were compared against 29 Ross batches. Cobb broilers presented better feed conversion and a reduction in slaughtering age in dark housing when compared to the conventional system. Birds from the Ross lineage presented worse feed conversion and better reliability when compared to Cobb. Thus, it can be concluded from the performance results that broilers reared in dark housing systems have better feed conversion, presenting benefits to the producer in order to reduce production costs.

Actualmente hay una tendencia de producción de pollos de engorde en el sistema ?Dark House?. En este sistema, las aves son criadas con iluminación controlada, lo que posibilita mantenerlas calmas y aumentar la densidad de población, con consecuente mejora en los resultados de rendimiento. Así, el objetivo de este trabajo fue evaluar el resultado de desarrollo de pollos de engorde en función del tipo de pollería (convencional u oscura), del linaje (Cobb u Ross) de una empresa integradora ubicada en la región sudoeste de Paraná, Brasil. Con este fin, 142 lotes de pollos de engorde del linaje Cobb criados en pollerías convencionales y 31 lotes criados en pollerías oscuras fueron comparados cuanto a la viabilidad, la ganancia de peso diario, edad de matanza y conversión alimentar. Cuanto al linaje, los resultados de rendimiento de 142 lotes Cobb fueron comparados con 29 lotes Ross. Pollos de engorde del linaje Cobb presentaron mejor conversión alimentar y reducción en la edad de matanza en pollerías oscuras cuando comparados con los convencionales. El linaje Ross presentó peor conversión y mejor viabilidad cuando comparado con el linaje Cobb. Se puede concluir a partir de los resultados de rendimiento que los pollos criados en pollerías oscuras presentan mejor conversión alimentar, lo que trae beneficios al productor, reduciendo los costos de producción

Condições térmicas ambientais e desempenho de aves criadas em aviários com e sem o uso de forro / Environmental thermal conditions and performance of broilers raised in aviaries with and without the use of polyethylene lining

O experimento foi realizado em delineamento inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2x2, para avaliar o efeito de época de ano, o tipo de forro de polietileno sobre as condições térmicas, de umidade e o desempenho de aves de corte. Foram utilizados quatro aviários, cada um dividido internamente em quatro boxes para alojar 200 aves cada. As variáveis de desempenho avaliadas foram peso vivo, ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e mortalidade das aves do nascimento ao 42º dia de idade. O desempenho das aves foi melhor com aviários com forro. As condições térmicas foram melhoradas cm a utilização de forro nos aviários

This experiment was carried out in a completely randomized experimental design, factorial arrangement 2x2, to evaluate the effect of period of year and type polyethylene liming on thermal and humidity of aviaries and performance of broiler. Four aviaries were divided in four boxes to house 200 chickens each. The recorded performance traits were body weight, weight gain feed intake, feed:weght gain ratio and mortality from hatch to 42 days of age. Better thermal conditions and higher chicken performance were observed in the polyethylene liming aviaries